Demirhindi
Tamarind
Tamarind olarak ta bilinen Demir hindi, boyu 10-15 cm arasında değişen, eğri kahverengi bir meyvedir. Tatlı ve ekşi bir tada sahip, dünya çapında oldukça popüler olan bir meyvedir. Demirhindi sert bir çekirdek içeren yumuşak ve yapışkanımsı etli kısma sahiptir. Olgunlaşmamış demirhindi ekşidir fakat yenilebilir. Meyve olgunlaştıktan sonra tadı daha tatlıdır.
Demirhindinin kabuğunu eliniz ile kırıp, etini elinizle veya bir bıçak yardımıyla çıkarıp tüketebilirsiniz. Eti çiğ olarak tüketilebilindiği gibi, genellikle tatlı yemeklerde veya demirhindi şerbeti başta olmak üzere değişik içecekler hazırlamak için de kullanılabilir.
Hindistan ve Tayland en fazla demirhindi üreten ülkeler arasındadır.