Altınçilek

Physalis

Altınçilek olarak bilinen physalis küçük, yuvarlak ve turuncu renkte bir meyvedir. İnce, hafif ve kuru yapraklar meyveyi çevreler. Altınçileğin içi çok küçük yenilebilir çekirdeklerle doludur. Meyvenin ilk ısırışta hafif bir acımsılık hissettiren fakat sonrasında oldukça tatlı ve hoş gelen bir tadı vardır.

Altınçileği yemeden önce yapraklarını soyarak meyveleri yıkamak gerekir. Direk taze olarak tüketilebileceği gibi salatalarda, tatlılarda, reçellerde, marmelatlarda, keklerde de kullanılabilir. Yeşil renkteki olgunlaşmamış altınçilekler oda sıcaklığında bekletilirse rengi güzel bir turuncuya dönüşür. Bu durumdayken olgunlaşmış ve yenilebilir kıvama gelmiş demektir. Olgunlaşan altınçilekler buzdolabında saklanılmalıdır.

Kolombiya, Venezuela, Peru ve Ekvador gibi ülkelerde yoğun bir şekilde üretilmektedir.