Ahududu

Raspberries

Frambuaz olarak ta bilinen ahududu, gül ailesinin Rubus cinsine ait yenilebilir bir meyvedir. 

Canlı rengi, tatlı ve sulu tadı ve antioksidan deposu olma özelliğiyle, dünyada en fazla tüketilen orman meyvelerinden birisi olmasına şaşırmamak gerekir.

Ahududunun rengi, popüler pembe, kırmızı ve siyah renk haricinde,  mor, sarı veya altın sarısı rengine kadar değişebilir. Herbirininde eşsiz bir vitamin, mineral ve antioksidan bileşimi vardır.

Genellikle taze olarak tüketilebildiği gibi, dondurularak, reçel ya da marmelatı yapılarak ya da pastalarda da kullanılabilir. Ahududu buzdolabında saklanılmalı ve kısa süre içinde tüketilmelidir. Buzluğa konulurken önce fırın tepsisine koyarak dondurucuda bekletip donması sağlanarak, sonrasında zarar görmeyeceği bir kaba aktarıp dondurucuda muhafaza edilmesi sağlanılmalıdır. 

Rusya, Polonya, Amerika, Sırbistan dünyada en fazla ahududu üreten ülkeler arasındadır.